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4000年前文字食譜破譯:文字食譜用料真的很考究

日期:2020-01-29 人氣:21680
一個(gè)專門對(duì)食譜進(jìn)行解譯的國(guó)際研究小組,近日成功破解了一份用楔形文字記錄的食譜。據(jù)悉,這份食譜已有近4000年的歷史,是科學(xué)已知的最古老的食譜。

綜合BBC、《俄羅斯報(bào)》11月8日消息,這份食譜是用古巴比倫和亞述文字刻在陶土片之上,屬于美索不達(dá)米亞文明。如今這片疆域涵蓋了土耳其、敘利亞和伊拉克等國(guó)家。

這些陶土片目前存放于耶魯大學(xué)的巴比倫研究中心。其中三片大約生產(chǎn)于公元前1730年,另外一片要晚約1000年。


據(jù)介紹,這些陶土片上記載著25道獨(dú)一無(wú)二的食譜,但是并沒(méi)有介紹具體的烹飪方法,只是簡(jiǎn)單列出了所需的食材。大多數(shù)食譜只有短短四行文字。

一份食譜中介紹了羊肉的做法:將肉放入煮開(kāi)的水中,加入細(xì)粒鹽、干大麥餅、洋蔥、波斯蔥和牛奶。將其搗碎后加入韭菜和大蒜。

學(xué)者們稱,這份食譜中的大部分菜肴都有肉。因?yàn)樯钤诿浪鞑贿_(dá)米亞的人民經(jīng)常煮湯,而肉湯往往能用來(lái)治病。比如一道食譜中就提到,肉湯和韭菜香菜混合可以治療感冒。此外,還有一些食譜是用外國(guó)文字記錄,說(shuō)明當(dāng)時(shí)的文化交流非常緊密。

學(xué)者們總結(jié)道,這項(xiàng)研究在一定程度上幫助人類了解了從古至今烹飪方式的演變,盡管他們并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)很明顯的差異。


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